Almazara Mondelo
La Almazara Mondelo, la misma en la que se elabora el excepcional AOVE Aceiroga, está en Bendollo, Concello de Quiroga, en la provincia de Lugo, uno de los lugares con mayor tradición en la elaboración de aceite de oliva en Galicia.
La Almazara de Manuel Mondelo emplea un moderno molino de aceite que realiza el prensado con la mínima presencia de oxígeno, evitando que se produzca la oxidación del aceite y alcanzando una acidez mínima, en torno al 0,2 o 0,4 por ciento.
Del mismo modo, en la Almazara Mondelo la extracción se realiza en frío, con el empleo únicamente de procedimientos mecánicos, lo que mantiene intactas todas las propiedades naturales del aceite de oliva virgen extra.
Además de producir en exclusiva la marca Aceiroga, Mondelo ofrece la posibilidad de utilizar su molino de aceite a otros productores que quieran emplear su propia aceituna y elaborar AOVE de la máxima calidad.
En la aldea de Bendollo consta el comercio de aceite de oliva desde hace más de 300 años y la Almazara Mondelo, que elabora cada año el delicioso aceite Aceiroga, recoge el testigo de esa maravillosa tradición.
