Almazara Ouro de Quiroga
La Almazara Ouro de Quiroga es una de las más grandes de Galicia y cuenta con los más modernos métodos de extracción para obtener un aceite de oliva virgen extra de calidad superior.
Se encuentra a las afueras de Quiroga, en la provincia de Lugo, a orillas del río Sil, en una de las zonas de Galicia con mayor tradición en la elaboración de aceite de oliva.
En la Almazara Ouro de Quiroga el proceso de extracción se realiza frío, para conservar todas las propiedades naturales del aceite, que particularmente en esta zona es muy rico en polifenoles.
Tras el proceso exclusivamente mecánico de molido y doble centrifugado el AOVE recién exprimido se filtra y se introduce en depósitos en los que se mantiene a una temperatura de 18º C hasta que va siendo progresivamente embotellado en función de la demanda.
Además, la almazara cuenta con una máquina limpiadora en la que se inicia el proceso de elaboración del aceite de oliva, con la separación de la aceituna de cualquier otro elemento que pueda transportar y su posterior lavado.
Otro punto a tener en cuenta es el compromiso de Ouro de Quiroga con la sostenibilidad. Cada año se aprovechan los residuos de la elaboración del aceite de oliva para fabricar combustible para calefacción.
En la Almazara Ouro de Quiroga también elaboran aceite de oliva para otros productores que llevan allí sus aceitunas. Entre ellos se encuentran algunas de las principales marcas de aceite de oliva de Galicia de calidad Premium.
