Pazo do Rego
El Pazo do Rego es una construcción tradicional del siglo XVIII que se encuentra en la ribera del río Barbantiño, en pleno Camino de Santiago, en donde se cultiva uno de los mejores aceites de oliva de Galicia.
Se trata de una pequeña empresa familiar, que mima sus olivos y desarrolla el proceso de elaboración de su aceite de oliva de principio a fin, del cuidado de sus preciados árboles a tu mesa, poniendo toda su energía en ofrecerte un producto de calidad Premium.
El AOVE de Pazo do Rego se elabora a partir de aceitunas recogidas a mano en los primeros días de la campaña de los olivos que pueblan la finca en la que se encuentra el pazo que da nombre a su extraordinario producto.
El aceite de oliva Pazo do Rego es un producto 100% elaborado a partir de aceitunas de Galicia, que se procesa en frío con el empleo de procesos mecánicos únicamente. Así, la producción de AOVE Rego garantiza la máxima calidad.
El aceite de oliva virgen extra de Pazo do Rego es de producción limitada y elabora a partir de aceitunas seleccionadas de las variedades Arbequina, Empeltre, Picual y Cobrancosa.
El AOVE de Pazo do Rego se presenta en las modalidades de Arbequina y Coupage, ambos de una calidad excepcional y una gran pureza y sabor. Un producto de este nivel se obtiene a través de un prensado en frío inmediatamente después de la recogida en la propia almazara del pazo.
Te llamará la atención el lobo que aparece en el aceite de oliva de Pazo do Rego. Si visitas el pazo verás que en el gran frontispicio de la puerta de entrada se representa el escudo heráldico que contiene cinco cabezas de lobo. Todo un símbolo que Pazo do Rego ha adoptado como su emblema.
