Entre los aceites de oliva virgen extra que se producen en las Rías Baixas, Pazo Pegullal obtiene un AOVE Premium con un marcado carácter atlántico, el de los olivos de la variedad arbequina que crecen en los terrenos del pazo, en el municipio de Salceda de Caselas.

Este aceite de Olivar de Pegullal se elabora exclusivamente con aceituna de la variedad arbequina, perfectamente adaptada al clima del pazo y que tiene un aroma fino, con un toque a hierba y fruta, con una entrada en boca fresca y sutil.

Predominan los recuerdos frutados a plátano, pera, manzana y albaricoque, seguido de notas a flores de manzanilla, tomillo y flor cortada.

Un gusto dulce y suave en boca, que finaliza en frutos secos de avellana y almendra. Ligero toque picante muy ligero y equilibrado.

El aceite de oliva virgen extra de Pazo Pegullal es un producto extraordinario. Un zumo de oliva arbequina que se extrae en la almazara del pazo, mediante prensado en frío de la aceituna temprana, dando lugar a un aceite que conserva todas sus propiedades naturales.