Pazo do Rego
Unha das almazaras máis interesantes que poderás atopar en Galicia é a do Pazo do Rego, unha empresa familiar que elabora aceites de oliva virxe extra de calidade Premium.
Neste pazo do século XVIII, á beira do ría Barbantiño, elabórase o AOVE Rego, nas súas variedades Arbequina e Coupage, mediante a extracción en frío dende aceitunas recollidas a man no seu punto óptimo de maduración.
O muíño do Pazo do Rego obtén un AOVE da máxima calidade co emprego en exclusiva de procedementos mecánicos, o que implica unha produción limitada e un produto da máxima exclusividade.
A almazara de Pazo do Rego ten a última tecnoloxía e permite a extracción de aceite de altísima calidade sen apenas presenza de osíxeno, o que contribúe a controlar os niveis de acidez no aceite de oliva virxe extra resultante.
